上汤鱼鳔鲍鱼菇羹

在论坛里分享我的厨艺，没想到有人欣赏这道菜。。。本来还懒得写这道菜的，因为有点久了，懒得回想食材和做法，既然现在有人要食谱，没办法啦，就慢慢回想吧。。。

食材：上汤、鱼鳔、鲍鱼菇、鸡蛋、蒜茸、青葱粒

上汤做法：
1。食材：鸡骨、干贝、姜片、白胡椒粒。
2。将鸡骨洗干净，然后用滚水烫一烫。
3。将全部材料放进锅内加清水煲上1-2小时即可。
4。倒掉汤里头的渣，留下上汤备用。

做法：
1。鱼鳔放进热水里浸一浸变软切块。
2。鲍鱼菇洗净拔成一丝丝。
3。烧热油锅，爆香蒜茸，然后倒入鱼鳔和鲍鱼菇翻炒一会儿。
4。倒入上汤，加点盐、胡椒粉、和花雕酒。
5。待汤滚了时候，薯粉加清水勾芡，然后倒入鸡蛋液（要边倒边搅），便浓汤后就可以熄火。
6。上桌前，撒上青葱粒。（要乘热撒上青葱粒，不然不香）

*p/s：可以加些海鲜，如鲜虾、苏东或者是猪肉片。
*如果要加猪肉片，建议猪肉片用少许盐、胡椒粉和薯粉腌一会儿，在勾芡之前加入汤内。