瓦煲咖喱鱼头

老公很喜欢吃有个档口的咖喱鱼头，所以常常都去那里吃晚餐。。。
因为有了个初生宝宝，出门吃饭就比较麻烦了。。。所以有好一阵子都没去捧场。。。
近来，回去捧场时，发现味道不如从前了。。。看到他那个失望的脸，我就下定决心，我要煮咖喱鱼头。。。
结果，他说好吃，还说下次煮咖喱鱼头时，可以煮多一点的饭。。。
爽到我。。。

材料：
鱼头半个（我用石斑鱼头）洗净切块
羊角豆 （秋葵）5条切块
茄子半条切块
咖喱叶适量
小葱头2粒
A1鱼类咖喱酱料（我用1/3包）
干辣椒碎少许
Sambal 辣椒酱一汤匙
鲜奶约100毫升
清水适量

调味料：
盐适量


做法：
1。烧热油锅爆香小葱头和咖喱叶。
2。将咖喱酱料、干辣椒碎、Sambal 辣椒酱倒入锅内。
3。倒入羊角豆和茄子翻炒，然后加鱼头，加清水（喜欢多汁，可以加多一些）。我是加到差不多盖到差不多鱼头，因为我后面还要加鲜奶。
4。加盐调味。
5。把全部材料转到瓦煲里，开小火慢焖鱼头约半小时。
6。加鲜奶，拌匀后继续焖个5分钟左右，就可以上桌了。

* p/s：
。不加鲜奶，可以加椰浆，不过个人觉得，加鲜奶也不错吃。

人参鸡汤

爽。。。老公边吃边赞。。。还说我真厉害，味道配合的刚刚好。。。
其实啊，还不都因为网路上各位妈妈们的大爱，让我可以烹调出一道我以为只有韩式餐馆才有得吃的人参鸡汤。。。
因为学会了些许烹饪，总觉得在外头餐馆吃的都超贵的。。。单是一碗人参鸡汤，在韩国料理餐馆里，就要30多块马币。。。

刚好网路上看到这个食谱，就试试看吧。。。
才刚开始煲半小时而已，在客厅就已经可以闻到鸡汤的香味了。。。

材料：土母鸡（kampung鸡）一只、糯米半杯，红枣8个，蒜瓣5个，葱姜适量，人参（或者高丽参）约25克，料酒（黄酒/米酒）20毫升、清水（约可淹没鸡只）

调味料：盐适量，胡椒粉适量，葱花适量。


做法：
1。糯米用水浸约1-2小時. 雞洗淨, 去除內臟和尾部的脂肪。
2。把泡发的糯米，蒜瓣放入鸡肚中，用牙签把尾部封住。
3。把全部材料放入锅中，加入料酒，大火煮开撇去浮沫。
4。然后加盖转小火慢熬1.5 - 2小时。
5。最后加入盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可上桌食用。 



小贴士：

• 也可以用童子鸡，一般的韩式料理店都用童子鸡。如果用童子鸡，材料可以减少分量。

• 糯米要提前浸泡，然后再放入鸡肚中。最好有加栗子约4粒，我因为没有买到栗子，所以没有加。

• 放入食材后，要把鸡的尾部用牙签封好，才能保证鸡肚里面的食材不会渗漏出来。

• 小火熬制1-1个半小时，待鸡肉熟烂再加盐和胡椒粉调味。