乌达乌达~Otak Otak

我的表妹很爱这个小吃。。。自从上次来吉隆坡玩得时候，在某间餐厅吃了一次，就一直念念不忘。。。

刚好，这次她和朋友又来吉隆坡玩。。。她来之前，千吩咐说要等到她来的时候才做这个，然后她有得吃。。。

怎么会少了她的份呢？特地等到她来的前一天，我才开工做的。。。自己试吃了一两个，还不错，只是，好辣哟。。。剩下的，雪藏在冰箱里，待她要回家的时候，再用锡箔纸包起来，再包上几层的报纸和塑料袋。。。带回家后，可以弄热来吃。。。

结果，她说，表姐啊，那个乌达乌达吃完了。。。赶快教我做。。。

材料A：
马鲛鱼300克（我上次放250克+虾50克） 疯柑叶2片（剪成丝） *我大概是用了一条鱼和几只虾

材料B：
粟粉2汤匙 咖哩粉2汤匙 幼盐1茶匙半 白糖1茶匙 黄姜粉少许 辣椒粉少许

材料C：
辣椒干约16条（剪段熱水浸泡洗净） 椰浆150毫升 石栗子3粒（马来名叫buah keras） 小蒜头3粒 葱头5-6瓣

做法：
1）鱼肉（或加虾肉）搅烂。（可以用blender，我是用刀剁烂）。
2）然后加入疯柑叶和材料B，拌匀。
3）材料C用搅拌机搅烂。
4）把搅烂的材料C加入鱼肉里面拌匀。
5）直接把锡箔纸铺在蛋糕模型/挞模里面，然后才放鱼肉糊进去。**也可以用香蕉叶/班兰叶折成四方模型，然后把鱼肉糊放进去。
6）放入已预热的烘炉180度烘45分钟或至熟为止。**也可以用来蒸，大火蒸约20分钟或至熟为止。

**以上的分量，我大概是做了8粒。。。