瓦煲咖喱鱼头

老公很喜欢吃有个档口的咖喱鱼头，所以常常都去那里吃晚餐。。。
因为有了个初生宝宝，出门吃饭就比较麻烦了。。。所以有好一阵子都没去捧场。。。
近来，回去捧场时，发现味道不如从前了。。。看到他那个失望的脸，我就下定决心，我要煮咖喱鱼头。。。
结果，他说好吃，还说下次煮咖喱鱼头时，可以煮多一点的饭。。。
爽到我。。。

材料：
鱼头半个（我用石斑鱼头）洗净切块
羊角豆 （秋葵）5条切块
茄子半条切块
咖喱叶适量
小葱头2粒
A1鱼类咖喱酱料（我用1/3包）
干辣椒碎少许
Sambal 辣椒酱一汤匙
鲜奶约100毫升
清水适量

调味料：
盐适量


做法：
1。烧热油锅爆香小葱头和咖喱叶。
2。将咖喱酱料、干辣椒碎、Sambal 辣椒酱倒入锅内。
3。倒入羊角豆和茄子翻炒，然后加鱼头，加清水（喜欢多汁，可以加多一些）。我是加到差不多盖到差不多鱼头，因为我后面还要加鲜奶。
4。加盐调味。
5。把全部材料转到瓦煲里，开小火慢焖鱼头约半小时。
6。加鲜奶，拌匀后继续焖个5分钟左右，就可以上桌了。

* p/s：
。不加鲜奶，可以加椰浆，不过个人觉得，加鲜奶也不错吃。