算盘子

我还蛮喜欢吃算盘子的。。。记得小时候，隔壁邻居时常煮了好料，就拿来我们家和我们分享。。。
算盘子，是我很想念的一道菜。。。

刚好炸年糕剩下的芋头，就拿来做这个咯。。。

我做的，应该算是成功吧。。。因为老公还以为一粒粒的芋泥是我买的。。

做这个一粒粒的芋泥团，做到我汗流浃背。。。为了害怕吵醒女儿，把自己关在厨房里埋头苦干。。。出来的结果，我觉得一切都值得。。。下一次什么时候再做呢？？要考虑考虑。。。多工到。。。。。

材料：
芋头约200g（去皮）、薯粉/太白粉约100g、盐半小匙

肉碎（用猪肉碎比较好吃，我没有猪肉碎了，所以用鸡肉碎）
蒜茸、虾米、黑木耳丝、干墨鱼丝、青葱粒

调味料：
盐少许、生抽、胡椒粉、sambal 辣椒、清水少许


做法：
1。芋头洗干净切小块，蒸熟，用叉子捣烂后，加入薯粉和盐，搓成团。
2。 把芋泥团搓成长条，然后分成小粒，把小团搓圆，然后用拇指和食指在中间稍微压一压，让小团中间有点凹进去。
3。锅里的水烧开，倒入芋泥团，煮到芋泥团浮上来，捞起后浸在冷水里。
4。烧热油锅，爆香蒜茸、虾米和干墨鱼丝，然后放入肉碎和黑木耳丝，待肉碎熟后，加入调味料和清水（加清水，避免国内炒得太干）。
5。把沥干水分的芋泥团，倒入锅内炒均匀，再撒上青葱粒翻炒均匀，就可以上桌了。


应该不难做的一道菜。。。但是肯定是费时的一道菜。。。