酸辣榨菜排骨

这道菜，福州菜叫做“烂排骨”。。说的是入口即化的排骨肉，酸酸辣辣的，很开胃，也很下饭的一道菜。。。

两年前的除夕午餐聚会，每家都会煮一道菜到老公的二伯家。那天，我煮了酸辣鱼鳔羹。
今年，挺着大肚子，身子不好，所以没有贡献。。。
明年，我想煮这道佳肴，贡献给亲戚们。。。相比，他们应该没有吃过这道福州菜吧！

所以呢，现在就要开始练习练习咯。。。

食材：排骨切块、榨菜切片、大葱切丁、红辣椒切丁
腌料：盐、胡椒粉
调味料：Maggi辣椒酱、甘文阁辣椒酱、蚝油少许、白醋少许、糖一小撮
p/s：
1。Maggi辣椒酱、甘文阁辣椒酱 --> 可以改为番茄酱和辣椒酱。
2。甘文阁辣椒酱 --> 就是平时吃点心时，点的辣椒酱，蒜头味比较重的。
3。调味料方面，不需要再加盐了。

做法：
1。将榨菜切片后，放在水里浸约15-20分钟。
2。排骨腌了之后，放薯粉炸至金黄色，捞起备用。
3。放少许油，爆香大葱和辣椒，加入榨菜和排骨翻炒一会儿，再加入调味料炒均匀。
4。把盛起的排骨蒸上1.5 - 2 小时。


很耗时的一道菜。。。不过很爱吃，很想念，就煮啦。。。