酸梅酱炒鸡丁

生病了，没有什么胃口，打算来个彩色兼酸味的一道菜。。。结果还是吃一点点。。。

材料：鸡胸肉切丁、三色灯笼椒切丁、蒜米（应该要大葱的，因为要住的时候，才发现没有了）、马铃薯切丁

腌料：盐、胡椒粉、麻油、粟粉

调味料：酸梅酱、蚝油、柠檬汁、盐、糖、少许热水（把所有调味料用少许热水拌均）

做法：
1. 将鸡丁用腌料腌制20-30分钟后，与马铃薯一起下油锅炸至金黄色，捞起备用。
2.  留少许油在锅内，下蒜米爆香，加入三色灯笼椒炒后，倒入炸好的鸡丁和马铃薯。
3.  加入调味料，炒至收汁后，即可上碟。