吞拿鱼火腿可颂

上两个星期，my anata 说今天早餐要吃到饱饱。。。这是他点的早餐。。。

Ok，我做。。。多么简单容易做的早餐。。。

最好你可以说你每天要吃什么，不用我的头想到爆了都还不懂要煮什么。。。结果就天天梳打饼配美禄做早餐。。。

这早餐超容易做的。可颂我到蛋糕面包店买现成的，火腿煎一煎，连同罐头吞拿鱼、苜蓿芽和芝士片，夹在可颂中间，就可以吃了。。。

材料可以任君挑选，喜欢番茄的，也可以放切片的番茄哦。

肉桂苹果面包布丁

难得表妹和她的朋友来吉隆坡两三天，他们怕麻烦我，原本想要住酒店的他们，差点儿被我骂。我家就有房间睡嘛，干嘛还要花钱睡酒店。。。而且酒店住一晚都花不少钱的。。。

来吉隆坡，有那么多的美食，哪有时间吃我做的。原本星期天早上要做这个给他们试一试（我难得有新的白老鼠，好开心的），结果我们的阿姨来找我们吃早餐，结果一群人浩浩荡荡地，去吃点心了。。。

而这个面包布丁，就留到今天早上做给my anata吃咯。。。

材料：（约可以做三个3.5"大的梳乎厘的陶瓷碗）
白面包 2片、红苹果半个、蔓越莓干适量、鸡蛋（A蛋）1粒、牛奶50ml、动物性鲜奶油50ml、肉桂粉适量、柠檬汁适量、Rum酒适量、细砂糖45克、Vanilla香精油几滴

做法：
1。白面包去边，切丁备用。
2。将鸡蛋蛋散，备用。
3。将牛奶、鲜奶油、Vanilla香精油和35克细砂糖混合在小锅里慢火加热（不要煮沸），慢慢搅拌至砂糖溶化，熄火待凉后边搅拌边倒入鸡蛋液里，就成了布丁液。
4。放少许牛油在不粘锅中加热，然后倒入苹果翻炒。
5。加入Rum酒、剩下的砂糖、肉桂粉和柠檬汁，用小火翻炒至收汁为止。
6。将白面包、煮好的肉桂苹果和蔓越莓干（先用水浸泡约15分钟左右）堆叠好在陶瓷碗里。
7。将布丁液倒入碗里。
8。预热烤箱摄氏180度，以水浴法烤大约20-25分钟，布丁液凝固，面包表面金黄色即可。



My anata真的真的很不喜欢吃水果，只把面包和布丁吃光，剩下这些水果。幸好我有个爱吃水果的女儿。。。

粢饭团+黑芝麻豆浆+油条

昔日上海人的四样经典早点：大饼、油条、粢饭和豆浆。。。

我少了大饼，改良了粢饭和豆浆。。。

材料
糯米，大米，榨菜（我没放），肉松，油条，

**我另外加了黑芝麻和紫菜。。。

做法
1。糯米和大米以2：1的比例淘洗干净浸泡过夜后上蒸锅蒸熟；
2。油条放烤箱180度15分钟烤脆， 榨菜切末；
3。把保鲜膜铺放在竹帘上，勺子沾凉开水防粘；
4。舀一团米饭在保险膜上，用勺子摊开压紧实；
5。中间放上榨菜、肉松和油条， 上面再铺少许米饭；
6。提起竹帘的两端， 用手捏紧饭卷后用保险膜包裹起来即可。

**一般粢饭团分为甜、咸二种口味，在糯米中包著的除了油条外，根据甜咸加入榨菜、肉松、鱼松、肉燥、菜脯、滷蛋，或芝麻、白糖；考究一些的店家还提供血糯米饭团。粢饭团通常用作早点，与豆浆、豆腐花一同享用。

豆浆方面，我加了黑芝麻，变成了黑芝麻豆浆。

罐头红烧扣肉炒米粉

自从有了身孕后，鲜少烹饪，连早餐都少了，甚至连post也少之又少。。。近期身体比较ok了，就开始多多进入我乱糟糟的厨房。。。

好吧，2014年的第一个post（不是煮的第一道食物），就献给这个简单的容易的罐头红烧扣肉炒米粉吧。。。

材料：

米粉（3分之一包，因为只有两个人吃）
罐头扣肉（半罐）
包菜
红萝卜
香菇
蒜头（剁碎）
鸡蛋

做法：
1。米粉浸在水里半小时。
2。包菜、红萝卜和香菇切丝。
3。烧热油锅，爆香蒜茸，倒入包菜、红萝卜、香菇和扣肉（我只夹出半罐的肉，因为汁太油腻了）翻炒均匀。
4。加调味料（酱油和黑酱油少许）翻炒。
5。加入米粉翻炒均匀后，就可以上碟了。
6。我另外打散两粒鸡蛋，煎熟后切丝，摆在米粉上。
7。喜欢吃辣的我，配上小辣椒，一级棒。。。

干辣椒板面

想吃什么，就煮什么，ａｎａｔａ没得选。。。
出外吃早餐的话，他会叽叽歪歪的。。。

我的心机厨房早餐。。。
ａｎａｔａ：那个辣椒干是你妈妈煮的，对吧？
我：笨蛋，那是我煮的啦！！！
ａｎａｔａ：怎样煮的？
我：那是我的独门秘访，不能告诉你。。。
ａｎａｔａ：哇，下心机煮的哦，好吃好吃。。。
我开心死啦！！！

材料和做法：

板面：我买包装即食板面，煮熟沥干水分，加点油捞一捞，以防面条粘成一快。

鸡蛋：把鸡蛋煎成半生熟。

江鱼仔：买清理干净的江鱼仔，放入烘炉里烘干即可。

肉碎：我的冰箱里没有猪肉碎，所以我用鸡肉碎。加少许盐、生抽、黑酱油和少许清水炒熟。记得要留点汁，不要炒得干干的。

干辣椒：小葱头＋虾米剁得碎碎的，干辣椒方面，我用的是便装的。烧热油锅，炒香小葱头和虾米碎，然后加辣椒粉炒匀，加点点的盐继续翻炒。因为我炒了肉碎后，国内留下黑酱油的痕迹，所以我的干辣椒有点黑黑的。

Ｔｉｐｓ：

＊可以加一小碗清汤。我没加，所以配白咖啡喝。

＊干辣椒可以在前一晚煮好，早上的时候就不必花那么多时间了。  

干捞手工面 。 清汤酿豆腐

10分钟就可搞定的早餐。。。
手工面 -- 婆婆做的。。。
酿豆腐 -- 买的。。。
清汤 -- 江鱼仔粉加水滚的，有加一粒番茄，让汤底好味一些。。。

烧猪皮蛋粥

昨天清明扫墓。。。结果大家都分了好多的烧猪肉回家。。。
今早就煮了烧猪皮蛋粥。。。
我看这星期，应该就是吃烧猪餐了吧？？？

材料：
烧猪脚一个
白米一杯
皮蛋一粒切碎
青葱粒
清水

调味料：
盐
胡椒粉

做法：
1。把白米、烧猪脚和清水倒入锅内煲至成粥。
2。如果不够咸，可以加点盐调味。
3。上桌前，可以加点皮蛋、青葱粒和少许胡椒粉就可以了。 


*p/s：因为烧猪脚蛮大个的，所以煮好后，我有把肉和皮切下来，比较方便吃。

清汤伊面

他，有时候忙到没有吃午餐。。。
所以，一顿丰富的早餐，对他来说，真的很重要。。。

材料：
上汤（我用江鱼仔、干贝、鸡骨、姜数片熬成的上汤，一次过煮多一点，煲粥煮面都可以用。）
伊面
鲜虾（去肠泥）
罐头小鲍鱼
苋菜
鸡蛋

调味料：
盐少许
胡椒粉少许
麻油少许 

做法：非常简单！！！
1。把全部材料丢到锅里煮熟就可以了。
2。如果要吃到蛋黄会流出来的，就把鸡蛋打到锅里煮至半生熟就好了。切记，倒到碗里的时候，要小心鸡蛋哦，不要弄破了。。。

早餐蛋卷 。 草莓优格杯子点心

今早把这早餐po在面子书上，结果有朋友问我哪里有得吃，也有朋友叫我直接去开餐厅。。。我自认厨艺还过得去而已，但当有朋友这样说，我想我可以开心很久很久。。。

这早餐很简单做，喜欢的朋友，试一试吧！我达令说好吃。。。

蛋卷
材料：鸡蛋3个、鸡梅肉3条、生菜三大片、日本青瓜半条（切条状）、番茄1粒（切丁）、面粉2小匙、清水约2盎司
调味料：蚝油

做法：
1。将面粉和清水混合拌匀，然后把打散了的鸡蛋倒入面糊中，搅拌均匀。
2。将鸡肉用蚝油稍微腌一腌。
3。烧热平底锅，涂抹少量的食油/橄榄油，然后倒入适当分量的蛋面糊进去，晃动平底锅，让蛋面糊均匀分布整个平底锅，然后煎成蛋饼。 这分量，我可以煎成3片。
4。煎好蛋饼，才来煎鸡肉。
5。在煎好的蛋饼内放入生菜、青瓜、蕃茄和鸡肉。
6。卷起来就可以了。


草莓优格杯子点心
材料：草莓3-4颗、原味优格1小罐、玉米脆片(cornflakes)

做法：
1。将草莓洗干净擦干水份后切小块，备用。
2。在玻璃杯内，依序一层一层的将优格、草莓、玉米脆片，放入杯中，就可以了。

**除了草莓，也可以换成奇异果、蓝莓、鲜橙、香蕉等水果。我建议用比较甜的水果，因为原味优格还蛮酸的。。。

鸡丝干贝粥

剩饭？不是啦，是我特地晚餐时煮多一点，然后有剩饭给我煮粥的。

有试过直接用白米放进电子砂煲里煮粥，结果有部分的粥会粘在锅底。后来用剩饭，就没有事。所以，第二天早餐想吃粥的话，通常前一晚我就会煮多一些粥，睡觉前放进电子砂煲里煮。到了第二天早上，就有热腾腾的粥吃了。

材料：
剩饭一大碗、鸡全腿一个、干贝、皮蛋切粒、咸蛋煮熟切粒、青葱粒

调味料：
盐、胡椒粉、麻油

做法：
1。临睡前，我把剩饭、鸡腿和1000毫升的热水放进电子砂煲内，开"Auto"键，煮到第二天早上。
2。第二天早上，加点盐调味。然后我把鸡骨全都挑出来，把鸡肉弄成丝状，再搅拌均匀。
3。上桌前，放点皮蛋、咸蛋、青葱、胡椒粉和麻油，就可以了。

Tortilla Grilled Chicken Wrap （鸡肉玉米饼卷）

看似简单易做的早餐，到我的手上，怎么都要花上一小时来做呢？手脚也太慢了吧我。。。

这个，是我今天早上的餐单。。。为了拍照，把食物摆得漂亮一些（当然不能和外头的美食摄影师相比），拍完后，就把早餐从我的碟子里分了一半给哈比。。。吃了自己的那份，再加上我的半份，应该会很饱吧？

加油啦，哈比。。。

材料：
1）Tortilla wrap，鸡梅肉、洋菇、番茄、生菜、鸡蛋
2）水果沙拉：鲜橙、小番茄、奇异果、苜蓿芽、优格乳

做法：

1。Tortilla wrap：Tortilla （玉米饼），我放在平底锅内，两面各煎约1分钟。

2。鸡肉：把鸡梅肉切成条状，用少许盐，胡椒粉和少许蚝油腌制一会儿，放进平底锅内煎。

3。洋菇：切片，放进刚刚煎好鸡肉的平底锅内炒（无需加油），加点盐和黑胡椒粉炒至熟为止即可。

4。番茄：切丁。

5。先把生菜铺在tortilla上面，然后将鸡肉、洋菇、番茄铺上，可以加点千岛酱,然后包起来就可以了。（喜欢什么就包什么吧，建议不要包太多的馅料，不然会包不起来的，我刚包的时候，就有点贪心，把煎蛋也给包进去了，结果，包不完啦，只好把煎蛋拿出来放旁边）。

6。包好后，切半，然后把全部材料摆一摆，就可以上桌了。

7。有机豆浆，一样是用养生机煮的。好喝。。。



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某日的晚餐，又见Tortilla Chicken Wrap

三文治+爱心面包+有机豆浆

今天，用了同样的材料，做了两种不同感觉/视觉的早餐。。。

因为我，今天不想吃三文治。。。

上图当然是我哈比的。。。下图，当然就是我的咯。。。

一眼可以看完的材料。。。应该不必上食谱吧？

用不同颜色的食材，就很漂亮，自然就开胃啦。。。

至于豆浆嘛，只沦落成为背景图。。。这豆浆啊，超容易做的。。。
就去买有机黄豆，浸个6-8小时，然后放进养生机里，20分钟后，就有豆浆喝了。。。我用80克黄豆+1000毫升水，煮好后，加白糖（多少看自己的口味），就好啦。。。哈比一直说好喝，好喝。。。还问我什么时候开始卖豆浆的。。。哈哈，爽死我啦。。。

Fruitilicious Nutella Butter Pancake

因为买了一盒pancake粉，一次过做完，会吃不完。一盒粉，可以给我们俩吃很久呢。。。

现成的煎饼粉，然后根据其指示，加入鸡蛋和鲜奶，然后倒入平底不粘锅，两面煎至金黄色就可以了。当然，我有在锅内抹上一层牛油才来煎。

然后两面中间夹着牛油块和Nutella酱，再配上水果，就是今早的早餐。。。

老公不喜欢吃水果，我只好直接把水果摆在他的盘子内，要他吞下。。。我不管！！！

腌肉炒蛋煎饼

新学的煎饼（pancake)。

不过算是懒人煎饼，因为我买的是现成的煎饼粉，然后根据其指示，加入鸡蛋和鲜奶，然后倒入平底不粘锅煎至金黄色就可以了。当然，我有在锅内抹上一层牛油才来煎。

至于炒蛋，我用两粒蛋，加入少许盐、黑胡椒粉和鲜奶，然后放入平底锅内炒熟就可以了。

还有腌肉，就直接放进平底锅内煎至金黄色就好了。注意，不要加油哦，因为腌肉煎熟后，会留下一大匙的有呢！

下面这图是我后来做的，有加了蘑菇和水果的。。。加上我为我的饭桌增添新朋友了 -- 桌布。。。整体的图看起来好像美多了。。。

芝士火腿鸡蛋吐司

 

每次都吃鸡蛋火腿三文治，所以今天想换一换口味。。。

1。两片面包里夹上一片熟火腿和一片芝士，切成三角形。

2。打散一粒鸡蛋，将夹着火腿芝士的面包全面沾上鸡蛋液。

3。烧热平底锅，将面包煎一煎，煎至金黄色即可。

4。有剩下多余的鸡蛋液，我把它煎成Omelette。

5。顺便冲一杯Nescafe+Milo。