柠汁香草烤鸡

隔了很久很久，重新更新我的部落格。

最近开始，把小儿子带到保姆家后，要帮老公处理公司的文件，没有儿子粘着我，会有比较多的时间坐在电脑前面，所以可以慢慢更新我那快要发了霉的部落格。

在这段期间，我当然也有烹饪啦，只是没有时间坐在电脑前面整理食谱而已。

好吧，先从去年的圣诞节，也是我老公生日时的美食开始吧。

My anata の 生日大餐
这烤鸡啊，由于我的烤箱不够热情，花了我很久很久的时间来烤。。。差点饿晕了大家。。。

用料：鸡 -- 1 只柠檬 -- 1 个迷迭香 -- 2 枝小土豆 -- 3 个大蒜碎 法香碎盐黑胡椒碎黄油橄榄油


做法：1。将鸡只洗干净，沥干水分放入盆中，加入迷迭香、柠檬汁、盐、黑胡椒碎和橄榄油，放入冰箱里冷藏腌制1天。2。小土豆洗净，放入汤锅中煮熟，捞出去皮，切成两半。3。烤箱提前预热到200度，将腌制好的鸡只放入烤箱中，烤至熟透。（我用了1小时多才烤好）4。中火烧热煎锅，放入黄油，放入小土豆煎上色。5。将大蒜碎、法香碎加入土豆中，拌匀炒香。6。将烤好的鸡只盛入盘中，配上炒好的小土豆，即可上桌。

香煎羊扒配迷迭香烤南瓜

很多个月前做的，可是现在才甘愿分享出来。。。

那时，买了一本学做西餐的食谱，想说可以在家慢慢学一些比较简单的。。。

所以，就从这个开始。。。

用料：小黄瓜、红洋葱、意大利黑醋、橄榄油、糖、羊扒、食用油、南瓜、迷迭香、黑胡椒粉、盐

做法：
1。羊扒用盐、黑胡椒粉和食用油拌匀腌制至少15分钟。
2。南瓜洗净，去皮切小块。在煎锅中加入油，放入南瓜块和迷迭香略煎上色。
3。烤箱预热180度，把南瓜块放入烤箱烤20分钟或至熟。
4。小黄瓜去籽，切成碎粒；红洋葱切碎，两者放在一起，再加入橄榄油、意大利黑醋和糖搅拌均匀，做成沙拉。
5。中火将锅中的油烧热，放入腌好的羊扒煎熟，取出烤好的南瓜块盛入盘中，将煎好的羊扒摆在旁边，再撒上做好的小黄瓜沙拉即可。


**在小黄瓜沙拉中，还可以加入你喜欢的任何香草，增添风味。。。

白斩鸡腿

这个看似很简单的一道菜，但是要剁碎姜茸和蒜茸，就花了我多一点的时间。。。

材料：鸡全腿2个（去骨）、青葱丝、芫茜、蒜茸、姜茸

调味料：生抽、糖少许、麻油、绍兴酒

做法：
1、鸡腿放入滚水中煮上约10分钟，捞起放进清水里约10分钟，然后切块摆在碟子上。
2、将调味料拌匀，待糖溶化后，淋在鸡肉上。
3、将青葱和芫茜摆在鸡肉上。
4、烧热油，爆香蒜茸和姜茸至颜色变深色（小心不要焦了），然后淋在上面即可。

*如果喜欢芝麻，可以炒香芝麻，先摆在青葱和芫茜上。炒芝麻不必放油哦。

ABC蒸鸡

为什么会叫ABC蒸鸡呢？

因为用煲ABC汤的材料，加鸡肉块和调味料蒸的。。。

材料：鸡肉块、榨菜、番茄（切块）、大洋葱（切块）、红萝卜（切块）、马铃薯（切块）、小辣椒粒、青葱粒、蒜茸

腌料：蚝油、胡椒粉、薯粉、盐（一点就好，因为榨菜会咸了的）

调味料：酱油、糖、清水（不必太多，约半小碗就好。因为鸡肉蒸了过后，会有很多水）

做法：
１、鸡肉洗净切块，加入腌料，腌约３０分钟。
２、榨菜切丝浸在水里一会儿。
３、爆香蒜茸，加入洋葱、榨菜、红萝卜、马铃薯和番茄翻炒。
４、加入调味料翻炒，炒约５分钟左右，然后倒在腌好的鸡块上。
５、以大火蒸约２０分钟或至熟为止，然后撒上青葱粒和小辣椒粒即可。

*若是要马铃薯和红萝卜比较软一些，可以蒸久一点。

鸡扒系列

我们都爱吃中餐，但是偶尔也要吃吃西餐嘛。。。

原因呢？
1。每天吃中餐，会闷的。
2。家庭厨师每天煮中餐，绞尽脑汁了，会不懂得煮什么才好。
3。家庭厨师每天煮中餐，也会闷得呀！
4。有时中餐，有时西餐，会让厨师显得比较厉害。。。

哈哈哈

昨晚煮西餐，有原因的。话说交了个志同道合的网友，刚好聊到了西餐，所以就煮西餐咯，反正家里有鸡腿肉嘛。

正式的西餐，我就不会啦，我会的，是这种不中不西的西餐。老公不嫌弃吃，就好啦。


。。黑胡椒芝士鸡扒。。

这个是老公的。

我的呢？我不想吃重口味的，所以这个是我的啦

当当当当。。。。

。。奇异果酱鸡扒。。

不错吃啦，但是我不喜欢。。。原来我还是喜欢黑椒口味的。。。

酸辣菜

My Anata 的最爱。。。
他知道我要煮这个的时候，千叮万嘱我说要煮多一点的饭。。。好啦，煮了比平时多一倍的饭，居然通通都吃完。。。还拼命赞我厉害。。。哇，我心里超爽的说。。。

我的是懒人做法。。。
把芥菜切大块、烧肉切块、辣椒干浸软去籽、亚叁片、蒜头1粒全部放进汤锅内，加清水，中火煲上2小时。。。
勤劳一点的话，可以先炒一炒，才放进汤锅滚水内煲上2小时。。。
煲好后，加点盐调味而已。。。

人参鸡汤

爽。。。老公边吃边赞。。。还说我真厉害，味道配合的刚刚好。。。
其实啊，还不都因为网路上各位妈妈们的大爱，让我可以烹调出一道我以为只有韩式餐馆才有得吃的人参鸡汤。。。
因为学会了些许烹饪，总觉得在外头餐馆吃的都超贵的。。。单是一碗人参鸡汤，在韩国料理餐馆里，就要30多块马币。。。

刚好网路上看到这个食谱，就试试看吧。。。
才刚开始煲半小时而已，在客厅就已经可以闻到鸡汤的香味了。。。

材料：土母鸡（kampung鸡）一只、糯米半杯，红枣8个，蒜瓣5个，葱姜适量，人参（或者高丽参）约25克，料酒（黄酒/米酒）20毫升、清水（约可淹没鸡只）

调味料：盐适量，胡椒粉适量，葱花适量。


做法：
1。糯米用水浸约1-2小時. 雞洗淨, 去除內臟和尾部的脂肪。
2。把泡发的糯米，蒜瓣放入鸡肚中，用牙签把尾部封住。
3。把全部材料放入锅中，加入料酒，大火煮开撇去浮沫。
4。然后加盖转小火慢熬1.5 - 2小时。
5。最后加入盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可上桌食用。 



小贴士：

• 也可以用童子鸡，一般的韩式料理店都用童子鸡。如果用童子鸡，材料可以减少分量。

• 糯米要提前浸泡，然后再放入鸡肚中。最好有加栗子约4粒，我因为没有买到栗子，所以没有加。

• 放入食材后，要把鸡的尾部用牙签封好，才能保证鸡肚里面的食材不会渗漏出来。

• 小火熬制1-1个半小时，待鸡肉熟烂再加盐和胡椒粉调味。