奶油蘑菇汤

自己煮的蘑菇汤，远远比罐头的来得好喝很多很多。奶香浓郁，味道咸鲜，浓稠的汤汁中，每一口都有鲜美的蘑菇。

用料：
白蘑菇 -- 250 克
洋葱 -- 30 克
土豆 -- 50 克
淡奶油 -- 120 毫升
鲜百里香 -- 3 克
香叶 -- 1 片
鸡汤 -- 500 毫升
盐
黑胡椒碎
橄榄油


做法：
1。洋葱洗净切成细碎粒；白蘑菇冲洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的蘑菇片；土豆去皮洗净，也切成和蘑菇大小的片，备用。
2。中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香，加入白蘑菇片、百里香和香叶翻炒片刻，加入土豆片和鸡汤搅匀，大火烧开，再转中小火续煮15分钟。
3。将煮好的蘑菇汤用多功能食品调理机充分搅打成浓汤，调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中。

柠汁香草烤鸡

隔了很久很久，重新更新我的部落格。

最近开始，把小儿子带到保姆家后，要帮老公处理公司的文件，没有儿子粘着我，会有比较多的时间坐在电脑前面，所以可以慢慢更新我那快要发了霉的部落格。

在这段期间，我当然也有烹饪啦，只是没有时间坐在电脑前面整理食谱而已。

好吧，先从去年的圣诞节，也是我老公生日时的美食开始吧。

My anata の 生日大餐
这烤鸡啊，由于我的烤箱不够热情，花了我很久很久的时间来烤。。。差点饿晕了大家。。。

用料：鸡 -- 1 只柠檬 -- 1 个迷迭香 -- 2 枝小土豆 -- 3 个大蒜碎 法香碎盐黑胡椒碎黄油橄榄油


做法：1。将鸡只洗干净，沥干水分放入盆中，加入迷迭香、柠檬汁、盐、黑胡椒碎和橄榄油，放入冰箱里冷藏腌制1天。2。小土豆洗净，放入汤锅中煮熟，捞出去皮，切成两半。3。烤箱提前预热到200度，将腌制好的鸡只放入烤箱中，烤至熟透。（我用了1小时多才烤好）4。中火烧热煎锅，放入黄油，放入小土豆煎上色。5。将大蒜碎、法香碎加入土豆中，拌匀炒香。6。将烤好的鸡只盛入盘中，配上炒好的小土豆，即可上桌。

香煎羊扒配迷迭香烤南瓜

很多个月前做的，可是现在才甘愿分享出来。。。

那时，买了一本学做西餐的食谱，想说可以在家慢慢学一些比较简单的。。。

所以，就从这个开始。。。

用料：小黄瓜、红洋葱、意大利黑醋、橄榄油、糖、羊扒、食用油、南瓜、迷迭香、黑胡椒粉、盐

做法：
1。羊扒用盐、黑胡椒粉和食用油拌匀腌制至少15分钟。
2。南瓜洗净，去皮切小块。在煎锅中加入油，放入南瓜块和迷迭香略煎上色。
3。烤箱预热180度，把南瓜块放入烤箱烤20分钟或至熟。
4。小黄瓜去籽，切成碎粒；红洋葱切碎，两者放在一起，再加入橄榄油、意大利黑醋和糖搅拌均匀，做成沙拉。
5。中火将锅中的油烧热，放入腌好的羊扒煎熟，取出烤好的南瓜块盛入盘中，将煎好的羊扒摆在旁边，再撒上做好的小黄瓜沙拉即可。


**在小黄瓜沙拉中，还可以加入你喜欢的任何香草，增添风味。。。

鸡扒系列

我们都爱吃中餐，但是偶尔也要吃吃西餐嘛。。。

原因呢？
1。每天吃中餐，会闷的。
2。家庭厨师每天煮中餐，绞尽脑汁了，会不懂得煮什么才好。
3。家庭厨师每天煮中餐，也会闷得呀！
4。有时中餐，有时西餐，会让厨师显得比较厉害。。。

哈哈哈

昨晚煮西餐，有原因的。话说交了个志同道合的网友，刚好聊到了西餐，所以就煮西餐咯，反正家里有鸡腿肉嘛。

正式的西餐，我就不会啦，我会的，是这种不中不西的西餐。老公不嫌弃吃，就好啦。


。。黑胡椒芝士鸡扒。。

这个是老公的。

我的呢？我不想吃重口味的，所以这个是我的啦

当当当当。。。。

。。奇异果酱鸡扒。。

不错吃啦，但是我不喜欢。。。原来我还是喜欢黑椒口味的。。。

芝士红酒煎鸡扒

老公说，这碟鸡扒好贵哦。。。用红酒煮的耶。。。

其实，哪里会贵？？？只是偷偷的用了4汤匙的红酒罢了。。。

就是没什么到外头的餐厅吃，所以在家吃，就希望可以有在外头餐厅用餐的感觉。。。

 
食材：
去骨大鸡腿1个
蒜头3瓣切片
巴西利碎叶少许

腌料：
红酒4汤匙
柠檬汁1汤匙
盐少许

酱汁：
动物性鲜奶油 80ml
芝士 1片
剩下的鸡肉腌料

做法：
1。鸡腿肉洗干净并去除多余的脂肪，放进碗里，加入腌料腌制至少30分钟。记得要用叉子往鸡肉叉一叉，可以让鸡肉更加入味。
2。烧热平底锅，将鸡腿肉的皮朝下放入锅内，煎熟鸡肉，然后两边煎至金黄色。
3。将平底锅清除煎鸡肉留下的黑色物质，留点刚刚煎鸡肉的油。
4。放入蒜头炒香，然后倒入酱汁材料，煮到芝士片溶化就可以了。
5。把酱汁淋在鸡扒上，撒上巴西利碎叶，就可以上桌了。

p/s：
* 如果喜欢蘑菇，可以加西洋蘑菇。切片，在炒香蒜片后，加入蘑菇片。

腌肉炒蛋煎饼

新学的煎饼（pancake)。

不过算是懒人煎饼，因为我买的是现成的煎饼粉，然后根据其指示，加入鸡蛋和鲜奶，然后倒入平底不粘锅煎至金黄色就可以了。当然，我有在锅内抹上一层牛油才来煎。

至于炒蛋，我用两粒蛋，加入少许盐、黑胡椒粉和鲜奶，然后放入平底锅内炒熟就可以了。

还有腌肉，就直接放进平底锅内煎至金黄色就好了。注意，不要加油哦，因为腌肉煎熟后，会留下一大匙的有呢！

下面这图是我后来做的，有加了蘑菇和水果的。。。加上我为我的饭桌增添新朋友了 -- 桌布。。。整体的图看起来好像美多了。。。

水果薯泥三文鱼

想煮很多天了，不是我头疼，就是老公没回来吃晚餐。。。终于今天花了蛮久的时间，推出了这一道菜。。。希望大家会喜欢。。。（呵呵，好像讲到很pro这样。。。其实乱乱来的）

材料：

水果：我只是用了鲜橙和柚子，把果肉切出来。建议买没有核的鲜橙，切出来后的效果比较美。也可以用奇异果和草莓，选一些颜色鲜艳的水果，比较好看。

三文鱼：买三文鱼片，切半（一人一半，感情不散。。。哈哈哈），我用盐、黑胡椒和柠檬蒜调味粉来腌上约半小时。

马玲薯泥：马玲薯切小块蒸熟后捣烂，然后加入牛油和鲜奶搅拌。 不要一次过加太多的鲜奶，要慢慢加，这样马玲薯才不会太多水分，或是太干。建议不要加太少的奶，因为马玲薯冷却后，会比较干一点。酱汁呢，我用了一大匙的好友，少许的糖和盐、一茶匙的太白粉和适量清水搅拌后，倒入锅内热一热后，倒在马玲薯泥上。opsss。。。。应该还要加约一汤匙的鲜奶，不过我忘了。。。

肉碎芝士焗蘑菇：肉碎用腌制三文鱼一样的腌料，然后将蘑菇洗净去蒂，把肉馅和芝士摆进蘑菇盖，放入预热后的烤箱（我用250度），烤约10分或至肉馅熟了和芝士融化了就可以了。应该要用做比萨的芝士碎的，可是翻遍冰箱，才发现，没有存货？？？无奈只好用芝士片咯。。。

再来一张照片。。。我实在太爱颜色鲜艳的食物了，也是爱水果。。。

 

黑椒炒意粉

食材：意大利面条、青椒切丝、红椒切丝、鸡柳切条、鲜虾去壳、大葱切丝

调味料：黑胡椒酱

做法：
1。将意大利面条放进热水，加点盐煮软，约15-20分钟，捞起，加一点橄榄油拌匀（这样面条才不会全部粘在一起）。
2。爆香大葱，加入青红椒、鸡柳条和鲜虾炒至半熟，加意大汤匙的黑胡椒酱，然后加约50ml的清水。
3。加入面条炒至收完汁即可。
4。上桌前，可以洒些香菜叶碎点缀。

*p/s：食材依个人口味，喜欢吃牛肉的，可以选放牛肉，既是黑椒牛肉炒意粉。

Aglio Olio 鲜虾意粉

星期天逛超市的时候，老公说煮意大利面吃，顺便叫爸爸妈妈来吃。。。我说好啊。。。

已经快一个星期了，我都还没煮。。。今天终于忍不住了，要煮了，不然食材就完蛋了。。。

今天有四个人吃晚餐，我不想大家都吃同一种口味，所以就煮了四种不同口味的意大利面。。。累死，煮好，也饱了。。。

没想到，Aglio Olio Spaghetti，这么容易煮的。。。

食材：意大利面、大虾（去壳去肠）、西兰菜花、辣椒干碎、香菜碎(Parsley flake)、蒜米
调味料：盐

1. 煮滚水，加少许的盐和油，倒入西兰菜花烫熟，捞起备用。
2. 意大利面条倒入刚刚的滚水里煮上约15分钟（或熟透），捞起过冷水后，加点橄榄油捞一捞后备用。
3. 辣椒干清洗干净，除去里面的辣椒籽，剪碎备用。
4. 爆香蒜米，倒入大虾和辣椒干翻炒，加少许盐调味。
5. 倒入意大利面条，翻炒均匀后，即可上碟。

很容易吧？


**原来“Aglio Olio”的意思是大蒜油。。。难怪之前在外头吃的，都那么的油啦！！！

懒人比萨

做法不必多写了，看图吧！图文并茂。。。