豆豉焖鱼

很喜欢辣椒干和豆豉，看到有个妈妈煮豆豉焖鱼头，就好想吃这道菜。我没有鱼头，就用了整条马友鱼。。。

食材：鱼一条、蒜头和姜和红辣椒剁碎、豆豉（放水浸一浸）、辣椒干浸软切段、青葱粒

腌料：盐、胡椒粉、麻油

调味料：盐一小撮、蚝油、花雕酒、生抽一小匙、糖一小撮

做法：
1。鱼加腌料腌制约半小时后，沾上薯粉。待油热后，放下去炸熟至金黄色。然后捞起备用。
2。爆香蒜茸、姜茸和红辣椒茸，加入辣椒干和豆豉翻炒。
3。下鱼和调味料，加适量的水，焖至差不多收汁，加入青葱粒后，就可以上菜了。

福州红糟鸡肉片

这道菜，我每天吃都不腻。。。

食材：鸡肉片、姜片、红糟

腌料：盐、胡椒粉、麻油

调味料：少许盐、少许糖

做法：
1。 鸡肉片加腌料，腌上越半小时。
2。烧热麻油，放入姜片炒香，再加入鸡肉片翻炒。
3。红糟因为我收在冰箱里，所以我拿半大匙出来后，加点热水，然后倒入锅内翻炒均匀。
4。加调味料翻炒后，即可上桌。

*不用鸡肉片，可以用鸡肉块、猪肉片取代。

苋菜萝卜金瓜鱼粥

老公说，没想到宝贝的粥，居然这么美味，这么香。。。

 材料：白米、红萝卜丝、金瓜丝、苋菜碎、鱼肉碎、江鱼仔粉

辣味姜葱鱼片

通常周末我们都和家人一起到外头吃饭，一餐饭的时间都差不多1-2小时。。。
昨天，就决定在家做烧烤火锅，大家吃得自由自在。。。

今天的菜，就是昨天剩下来的。。。

 食材：鱼片（我用的是红枣鱼）、姜片、葱段、辣椒干

腌料：盐、胡椒粉、麻油、花雕酒、薯粉

调味料：蚝油、生抽、糖一小撮

做法：
1。鱼片用调味料腌一腌。
2。辣椒干用水浸软。
3。鱼片在油锅热了之后，稍微炸一炸，捞起沥干油分备用。
4。留剩约一大匙油，炒香姜片，加入辣椒干翻炒，之后加入鱼片，下调味料和葱段大火翻炒后，即可上桌。

酸辣鱼鳔羹

另一道过年过节，大部分福州人都会煮的一道佳肴。。。还有还有，在实兆远的婚宴酒席上的其中一道佳肴。。。
**记得我结婚的时候，我表妹还很期待这一道菜呢。。。哈哈哈！！！

我之前过年的时候，也煮过给亲戚们吃，大家都赞不绝口，一下就扫清光了，粉开心咧！！！

照片是两年前拍的，所以没有很美。。。

    
食材：

鱼鳔（要炸过的）

海参（如果有的话最好）

竹笋（可以买罐头的）

花菇几朵（切片） 

红萝卜（切片）

虾仁

猪肉 （切小片 / 切丝）

鸡蛋（1粒，打散）

芹菜（1小棵，切成大约2cm长）、

蒜头、姜（5-6片）、红辣椒（3条，要比较辣的，可以选尖尾巴的）一起剁碎

一锅的上汤

调味料：盐少许、Maggi辣椒酱（居多）、蚝油少许、绍兴酒少许、白醋少许、糖少许

做法：

1）爆香剁碎的蒜头，姜和辣椒。

2）加入虾仁、猪肉、 花菇、红萝卜、竹笋和鱼鳔一起炒。

3）然后加入所有的调味料，倒入上汤。

4）过后倒入鸡蛋搅成蛋花后，勾芡，将锅内的食物搅拌均匀，加入芹菜，便可上桌。（鸡蛋也可以在勾芡后才加入，口感比较嫩）

*注意：

1. 如果买到还没有炸过的鱼鳔，必须将鱼鳔炸过，然后把炸过的鱼鳔浸泡在冷水里，这样鱼鳔才会比较香，浸过水后会比较软。

2. 如果喜欢比较辣的朋友，可以加入拍烂的小辣椒。

    3. 加入海参的话，就是名副其实的酸辣海参鱼鳔羹，实兆远福州人的名菜！

酸辣榨菜排骨

这道菜，福州菜叫做“烂排骨”。。说的是入口即化的排骨肉，酸酸辣辣的，很开胃，也很下饭的一道菜。。。

两年前的除夕午餐聚会，每家都会煮一道菜到老公的二伯家。那天，我煮了酸辣鱼鳔羹。
今年，挺着大肚子，身子不好，所以没有贡献。。。
明年，我想煮这道佳肴，贡献给亲戚们。。。相比，他们应该没有吃过这道福州菜吧！

所以呢，现在就要开始练习练习咯。。。

食材：排骨切块、榨菜切片、大葱切丁、红辣椒切丁
腌料：盐、胡椒粉
调味料：Maggi辣椒酱、甘文阁辣椒酱、蚝油少许、白醋少许、糖一小撮
p/s：
1。Maggi辣椒酱、甘文阁辣椒酱 --> 可以改为番茄酱和辣椒酱。
2。甘文阁辣椒酱 --> 就是平时吃点心时，点的辣椒酱，蒜头味比较重的。
3。调味料方面，不需要再加盐了。

做法：
1。将榨菜切片后，放在水里浸约15-20分钟。
2。排骨腌了之后，放薯粉炸至金黄色，捞起备用。
3。放少许油，爆香大葱和辣椒，加入榨菜和排骨翻炒一会儿，再加入调味料炒均匀。
4。把盛起的排骨蒸上1.5 - 2 小时。


很耗时的一道菜。。。不过很爱吃，很想念，就煮啦。。。

家庭主妇a.k.a.全职妈咪

家庭主妇，听起来好像很黄脸婆的感觉；
全职妈咪，虽然一样意思，但是怎么觉得好像比较好听呢？？

很多人都会对我说，你就好命咯，不用做工，做个少奶奶。。。
可是，很多人都没有想到，一个家庭主妇，或是好听一点，叫全职妈咪，其实比在外头工作的还来得辛苦。。。

扫地、抹地板、洗衣（虽然用的是洗衣机）、晾衣服、抹灰尘、洗厕所、在厨房里洗洗、切切、煮煮、抹抹，还要帮家里的男人小孩收拾手尾（就东西拿了用了，永远不会回到原处，小孩玩具散布各地）。。。

相信这些都没有人会喜欢做。。。我也很懒惰做这些。。。可是没办法，一定要做的啊。。。

我不会说我好命，但是既然选择了这条路，就要enjoy嘛！不然怎么快快乐乐的过生活呢？

我极少做运动，就把这些当作运动咯！
煮饭烧菜，找找食谱，尽量色香味俱全，拍拍照留念，搞不好日后可以当家人的晚餐menu，点什么菜，我就煮什么菜。。。
学一学烘培，日后可以做些糕点，家人也可以在家可以吃到外面那些超贵的糕点甜品。。。
空档时间，做些手工作品，赚一赚零用钱。。。
写一写部落格，一个属于我的空间。。。


**p/s： 超佩服职业妈咪，白天要上班，放工回家要做家务，煮晚餐，照顾小孩。。。是我的话，我一定累死。。。