芒果慕斯杯

最近天气炎热，在网上看见这食谱，逛超市的时候，就赶紧买了芒果回家。。。可是食谱上有要用吉利丁片（或是吉利丁粉，也叫鱼胶片或粉）。。。

用料  

淡奶油 100克	芒果 100克
牛奶 100毫升	糖 10克
吉利丁片 5-10克都行	铺底用芒果和草莓 适量

做法  

1.  芒果果肉100g和牛奶一同用搅拌机打成芒果牛奶。
   
2. 吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。
   
3. 熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去，搅拌至融化，也一样的。
   
4. 淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。将打发的打奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀。
   
5. 水果切小块，铺在杯子底部，倒入上一步的芒果奶油，放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固即可。
   
6. 步骤4的芒果牛奶和打发的淡奶油混合，翻拌均匀。 
   
7. 没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。 
   
8.   把步骤6的混合物倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了。 
   

 

小贴士

1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度。喜欢绵软一点口感的，就放少点，比如5克。喜欢更Q弹口感的，就放10克。我差不多放了7克。

2、这款方子是低糖版，有不少同学觉得不够甜。这个也取决于用的芒果甜度高不高。我这回买的芒果非常甜，这个量我觉得刚好。大家也可以适当增加糖的用量。

食谱摘自http://www.xiachufang.com/recipe/1090426/