当归枸杞鸡精蒸鸡

在桌子上看到一罐鸡精，脑子里还在想要怎样煮鸡腿。。。结果鸡精和鸡腿，应该会不错。。。结果上网找了食谱，原来是那么容易的。。。

蒸好了的鸡腿，要my anata把鸡汁和鸡精统统喝完。。。

材料: 鸡腿，鸡精，当归，枸杞，姜片
调味料: 盐，绍兴酒

做法:
1。鸡腿洗干净，切块。
2。把全部材料和调味料拌匀。
3。蒸炉烧开热水，把鸡腿放进去中火蒸15-20分钟或至熟即可。

怎样? 才3个步骤，就可以补一补身子了。。。

日式棉花芝士蛋糕 Japanese Cotton Cheese Cake

因为要带着两个小魔头出游，担心小公主和my anata路上会肚子饿，所以做了这个蛋糕。。。其实啊，这蛋糕我花了好几天参考好几个师傅的食谱和做法，终于可以下手做了。。。

不错，小公主很喜欢吃，一下就吃了两片。。。晚上my anata回来，给他试吃了一片，他说很好吃，下次可以再做来吃。。。哇，超开心的。。。

这蛋糕要放进冰箱冷冻后才好吃，咬了一口后，就会停不下来。

食谱：（可以做2个6寸的蛋糕）

材料A：

芝士奶油（奶油奶酪，cream cheese）130g

牛奶 60g

奶油（牛油）30g

材料B：
蛋黄（A蛋）4粒

材料C：
普通面粉 15g
玉米粉 23g

材料D：
蛋白（A蛋）4粒
塔塔粉 ¼茶匙
细砂糖 55g


做法：

1。将材料A置温室软化后，倒进一个大碗或大盘中，放在小锅热水上用小火加热，碗/盘底不接触热水，时不时搅拌至无颗粒。后待凉备用。
2。加入B 搅拌均。（芝士糊不能太热，不然会把蛋黄煮熟。）
3。将粉类（材料C）拌匀，分3次筛入芝士糊里搅拌均。每次务必搅拌均匀，确定没有粉粒，才筛入第二次。搅拌均匀后成为芝士面糊。
4。把蛋白放入一个干净的碗里（碗必须没有水分、油或是蛋黄），用电动搅拌器打至起泡后，加入塔塔粉和糖（糖分三次加入），打至湿性发泡。
5。用橡皮刮将1/3的蛋白霜加入面糊里，以上下的拌均，要轻手，不能乱乱拌，以免导致消泡。
6。然后再倒入剩下的蛋白霜里，继续地上下拌均。
7。将6寸模铺上油纸，要把整个模都铺上。
8。将蛋糕糊倒入模里，轻轻敲一敲。
9。预热烤箱，水浴法，150度 55分钟。
10。烤好后，打开烤箱门几寸裂缝，待多5-10分钟，才取出蛋糕，脱模后放在铁架上待凉，然后放进冰箱。

*很多时候蛋糕放凉后会下陷，是因为蛋糕在烤箱里受热膨胀过高，拿出烤箱后遇冷降温，形成蛋糕严重收缩。解决的方法，是要用比较低的烤箱温度，建议用150度，用稍长的时间去烤熟蛋糕。

*水浴法 -- 将蛋糕模放在一个烤盘上，烤盘里装水，这样烤出来的蛋糕口感会偏湿润。

*如果用活动模的话，就要用铝箔纸包好蛋糕模的底部，以免水渗入蛋糕底部。


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这是我第二次做的，烤好后，再以上火烤3分钟，顶部就美美。。。

有朋友问我有没有卖，问到我开心到。。。。

吞拿鱼火腿可颂

上两个星期，my anata 说今天早餐要吃到饱饱。。。这是他点的早餐。。。

Ok，我做。。。多么简单容易做的早餐。。。

最好你可以说你每天要吃什么，不用我的头想到爆了都还不懂要煮什么。。。结果就天天梳打饼配美禄做早餐。。。

这早餐超容易做的。可颂我到蛋糕面包店买现成的，火腿煎一煎，连同罐头吞拿鱼、苜蓿芽和芝士片，夹在可颂中间，就可以吃了。。。

材料可以任君挑选，喜欢番茄的，也可以放切片的番茄哦。

花旗参炖鸡汤

这汤，在我家时常都会喝到。。。

里头的枸杞子是我家小公主的最爱，但是小朋友不适合喝太多补汤，所以只给她吃枸杞子，而且还是有多少，她都要完。。。只要看到枸杞子。她开心感到!!! 连饭都不愿吃了。。。

在外头的中餐厅可以喝到，my anata 超喜欢喝，可是怎样都不比家里的汤来得好料。。。

红苹果猪尾汤

时常买了几粒红苹果，每次都吃剩一两粒就不想吃了。索性拿来煲汤。。。

很清甜的一道汤水，可是 my anata 不会欣赏。。。

书上说，这汤可以凝神、润肺及其它内脏、也可以止渴。。。

材料：猪尾、红苹果切块、玉竹、干百合、蜜枣、陈皮、红萝卜切块、清水、盐

做法：
1。将猪尾斩小块，洗净后放入沸水中汆烫，取出后沥干。
2。把汆烫后的猪尾和全部材料放入锅中，倒入水以大火煮滚。
3。煮滚后，转小火继续煲上1.5-2小时，煮好后以盐调味即可。

肉桂苹果面包布丁

难得表妹和她的朋友来吉隆坡两三天，他们怕麻烦我，原本想要住酒店的他们，差点儿被我骂。我家就有房间睡嘛，干嘛还要花钱睡酒店。。。而且酒店住一晚都花不少钱的。。。

来吉隆坡，有那么多的美食，哪有时间吃我做的。原本星期天早上要做这个给他们试一试（我难得有新的白老鼠，好开心的），结果我们的阿姨来找我们吃早餐，结果一群人浩浩荡荡地，去吃点心了。。。

而这个面包布丁，就留到今天早上做给my anata吃咯。。。

材料：（约可以做三个3.5"大的梳乎厘的陶瓷碗）
白面包 2片、红苹果半个、蔓越莓干适量、鸡蛋（A蛋）1粒、牛奶50ml、动物性鲜奶油50ml、肉桂粉适量、柠檬汁适量、Rum酒适量、细砂糖45克、Vanilla香精油几滴

做法：
1。白面包去边，切丁备用。
2。将鸡蛋蛋散，备用。
3。将牛奶、鲜奶油、Vanilla香精油和35克细砂糖混合在小锅里慢火加热（不要煮沸），慢慢搅拌至砂糖溶化，熄火待凉后边搅拌边倒入鸡蛋液里，就成了布丁液。
4。放少许牛油在不粘锅中加热，然后倒入苹果翻炒。
5。加入Rum酒、剩下的砂糖、肉桂粉和柠檬汁，用小火翻炒至收汁为止。
6。将白面包、煮好的肉桂苹果和蔓越莓干（先用水浸泡约15分钟左右）堆叠好在陶瓷碗里。
7。将布丁液倒入碗里。
8。预热烤箱摄氏180度，以水浴法烤大约20-25分钟，布丁液凝固，面包表面金黄色即可。



My anata真的真的很不喜欢吃水果，只把面包和布丁吃光，剩下这些水果。幸好我有个爱吃水果的女儿。。。

云石芝士戚风蛋糕

学烘焙，怎么可以少了这个看似简单，可是又很难成功的戚风蛋糕呢？这种蛋糕，看起来很大个，可是你吃完半粒蛋糕，都不会觉得饱咯。。。

一直都觉得这个蛋糕的外表普通，所以我都喜欢做一些外表比较吸引人的蛋糕甜品。。。突然某天心血来潮，找了几个食谱，最后，胆粗粗地，第一次做戚风蛋糕就做这个。。。

还好参考这个师傅的食谱，最终出来的成品还算满意，老公觉得好吃。。。我就快飞起来了。。。因为我的第一个戚风蛋糕成功。。。当然，不要跟师傅的比啦，她的肯定比我的好吃，比我的美很多咯。。。

食谱参考来源（Step Wong Kitchen ）：

http://stepwongkitchen.blogspot.com/2013/05/marble-cheddar-cheese-chiffon-cake.html

材料（A）：
120g 牛奶
6片 Cheddar芝士片/Cheddar Cheese Slices （我用的是cream cheese 100g）
60g 牛油

材料（B）：
6粒 蛋黄
70g 幼糖

材料（C）：
150g 低筋面粉
1/2茶匙 发粉
1/4茶匙 苏打粉

材料（D）：（拌匀）
1大匙 可可粉
2大匙 水

材料（E）：

6粒 蛋白

1/2茶匙 塔塔粉

70g 幼糖

做法：

1.）把材料（A）隔水煮溶，备用。
2.）把（C）料的全部粉类一起过筛两次，备用。
3.）蛋黄和幼糖搅匀，加入炖溶的芝士料拌匀，加入过筛的粉料拌匀。
4.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。
5.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
6.）把（5）倒入蛋白中拌匀。
7.）取出1/4份的面糊加入可可粉料拌匀。
8.）面糊以不规则的方式（交替方式）倒入 9”的戚风蛋糕模里，形成云石图案，轻轻震几下模（震掉大气泡）。
9.）以预热烤箱150°C 烤50分钟后转至170°C -180°C 烤10分钟让表面上色和至熟。
10.）烤好后立刻倒扣待冷，脱模。

**步骤（9），由于我的烤箱好像不必别人的热情，所以我烤好久好久哦，等得我都爱睡觉了。。。

**步骤（10），烤好后拿出来，我有往桌子大力敲几下。。。（不晓得为什么要这样，但是我记得我小姨有这样做，所以我照着做咯）