香煎羊扒配迷迭香烤南瓜

很多个月前做的，可是现在才甘愿分享出来。。。

那时，买了一本学做西餐的食谱，想说可以在家慢慢学一些比较简单的。。。

所以，就从这个开始。。。

用料：小黄瓜、红洋葱、意大利黑醋、橄榄油、糖、羊扒、食用油、南瓜、迷迭香、黑胡椒粉、盐

做法：
1。羊扒用盐、黑胡椒粉和食用油拌匀腌制至少15分钟。
2。南瓜洗净，去皮切小块。在煎锅中加入油，放入南瓜块和迷迭香略煎上色。
3。烤箱预热180度，把南瓜块放入烤箱烤20分钟或至熟。
4。小黄瓜去籽，切成碎粒；红洋葱切碎，两者放在一起，再加入橄榄油、意大利黑醋和糖搅拌均匀，做成沙拉。
5。中火将锅中的油烧热，放入腌好的羊扒煎熟，取出烤好的南瓜块盛入盘中，将煎好的羊扒摆在旁边，再撒上做好的小黄瓜沙拉即可。


**在小黄瓜沙拉中，还可以加入你喜欢的任何香草，增添风味。。。

乌达乌达~Otak Otak

我的表妹很爱这个小吃。。。自从上次来吉隆坡玩得时候，在某间餐厅吃了一次，就一直念念不忘。。。

刚好，这次她和朋友又来吉隆坡玩。。。她来之前，千吩咐说要等到她来的时候才做这个，然后她有得吃。。。

怎么会少了她的份呢？特地等到她来的前一天，我才开工做的。。。自己试吃了一两个，还不错，只是，好辣哟。。。剩下的，雪藏在冰箱里，待她要回家的时候，再用锡箔纸包起来，再包上几层的报纸和塑料袋。。。带回家后，可以弄热来吃。。。

结果，她说，表姐啊，那个乌达乌达吃完了。。。赶快教我做。。。

材料A：
马鲛鱼300克（我上次放250克+虾50克） 疯柑叶2片（剪成丝） *我大概是用了一条鱼和几只虾

材料B：
粟粉2汤匙 咖哩粉2汤匙 幼盐1茶匙半 白糖1茶匙 黄姜粉少许 辣椒粉少许

材料C：
辣椒干约16条（剪段熱水浸泡洗净） 椰浆150毫升 石栗子3粒（马来名叫buah keras） 小蒜头3粒 葱头5-6瓣

做法：
1）鱼肉（或加虾肉）搅烂。（可以用blender，我是用刀剁烂）。
2）然后加入疯柑叶和材料B，拌匀。
3）材料C用搅拌机搅烂。
4）把搅烂的材料C加入鱼肉里面拌匀。
5）直接把锡箔纸铺在蛋糕模型/挞模里面，然后才放鱼肉糊进去。**也可以用香蕉叶/班兰叶折成四方模型，然后把鱼肉糊放进去。
6）放入已预热的烘炉180度烘45分钟或至熟为止。**也可以用来蒸，大火蒸约20分钟或至熟为止。

**以上的分量，我大概是做了8粒。。。

蕉叶烤黑鲳鱼

我一看到这个食谱，完全没有犹豫，立刻写下，然后买材料。。。

香蕉叶，超市没有卖小包的，全部都包装到很大包，不过还好不是很贵（对我来说，RM1.50/RM2.00 的东西，应该不算贵吧）。结果买了一包回来，只用了一片，剩下的，现在在懊恼不懂要怎样用掉它。。。我跟老公说，接下来几天，不要用碗吃饭了，改用香蕉叶吧。。。老公眼睛本来就不大，可是却想瞪大眼来看我。。。

材料：黑鲳鱼、墨鱼、番茄、香蕉叶、酸柑

辣椒酱：辣椒糊（辣椒粉加少许水调成糊）、虾米和小葱头（剁碎）、阿参水、咖喱粉少许、盐、糖


做法：  
1、黑鲳鱼和墨鱼洗净，少许盐腌约半小时。
2、烧热油，爆香虾米和小葱头，然后加入辣椒糊、阿参水、咖喱粉拌炒，然后加少许盐和糖调味，熄火。
3、在碟子上摆放香蕉叶，然后倒点辣椒酱料，接着把鱼、墨鱼和番茄摆上去，接着把剩下的辣椒酱料铺在上面。
4、预热烤箱200度，把鱼放进烤箱里考上15-20分钟或至熟透。
5、取出，放上几片的酸柑片，即可上桌。

白斩鸡腿

这个看似很简单的一道菜，但是要剁碎姜茸和蒜茸，就花了我多一点的时间。。。

材料：鸡全腿2个（去骨）、青葱丝、芫茜、蒜茸、姜茸

调味料：生抽、糖少许、麻油、绍兴酒

做法：
1、鸡腿放入滚水中煮上约10分钟，捞起放进清水里约10分钟，然后切块摆在碟子上。
2、将调味料拌匀，待糖溶化后，淋在鸡肉上。
3、将青葱和芫茜摆在鸡肉上。
4、烧热油，爆香蒜茸和姜茸至颜色变深色（小心不要焦了），然后淋在上面即可。

*如果喜欢芝麻，可以炒香芝麻，先摆在青葱和芫茜上。炒芝麻不必放油哦。

咸蛋炒苦瓜

一道很简单的菜。。。
不想浪费咸蛋白，所以一起炒。。。
很下饭，因为咸嘛。。。我觉得配上白粥，应该更赞。。。

材料：苦瓜、咸蛋、蒜茸

做法：
1、咸蛋放进水里煮熟后，剥开蛋壳，将鲜蛋切碎。
2、苦瓜切成薄片。
3、爆香蒜茸，加入咸蛋和苦瓜翻炒至苦瓜熟了就可以上桌了。

*我没有加盐，因为咸蛋已经够咸了。
*我有把切成片的苦瓜用盐稍微腌一下，然后冲水，这样苦瓜没有那么苦。

ABC蒸鸡

为什么会叫ABC蒸鸡呢？

因为用煲ABC汤的材料，加鸡肉块和调味料蒸的。。。

材料：鸡肉块、榨菜、番茄（切块）、大洋葱（切块）、红萝卜（切块）、马铃薯（切块）、小辣椒粒、青葱粒、蒜茸

腌料：蚝油、胡椒粉、薯粉、盐（一点就好，因为榨菜会咸了的）

调味料：酱油、糖、清水（不必太多，约半小碗就好。因为鸡肉蒸了过后，会有很多水）

做法：
１、鸡肉洗净切块，加入腌料，腌约３０分钟。
２、榨菜切丝浸在水里一会儿。
３、爆香蒜茸，加入洋葱、榨菜、红萝卜、马铃薯和番茄翻炒。
４、加入调味料翻炒，炒约５分钟左右，然后倒在腌好的鸡块上。
５、以大火蒸约２０分钟或至熟为止，然后撒上青葱粒和小辣椒粒即可。

*若是要马铃薯和红萝卜比较软一些，可以蒸久一点。

芒果酸奶果冻

我们的饭后甜品 -- 芒果酸奶果冻，加点水果做装饰，吃起来没有那么沉闷。。。

材料：芒果口味酸奶1公升、原味果冻粉1包、糖150g

做法：
1、把全部材料放进锅内煮至白糖和果冻粉溶化。
2、倒入果冻模，稍微凉后，放进冰箱冷藏。