莲藕牛蒡花生汤

看到很多妈妈用牛蒡煲汤，家婆有时候也用牛蒡煲汤。。。
这是我第一次买牛蒡来煲汤。。
心想，应该要更上一层楼，用一些我以前不会用的材料来煲汤了吧！
之前煲汤都比较随便，看到的食谱，如果没有足够的材料，就少放一两种，应该没差的。。。其实啊，原来是有差别的。。。

以前都煲莲藕花生汤，今天加了牛蒡和红枣，味道清甜许多。。。

食材：猪尾骨、莲藕、牛蒡、花生、红枣去籽数粒、鱿鱼干、清水

做法：
1。猪尾骨用滚水烫一烫后，连同其它材料一同放在锅内。
2。开大火滚约5-10分钟，转小火，盖上锅盖煲上1个小时半至2个小时，加入盐调味，就可以上桌了。

*如果不用煲的话，也可以用炖的。炖的话，约2小时。


牛蒡简介
营养分析表明，牛蒡根含牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2、及人体必需的17种氨基酸等,有明显的降低血压、血脂作用，并能有效地抑制癌细胞的 滋生与扩散。每百克牛蒡中含钙量达91.79毫克，是芹菜的九倍；含铁量达50.3毫克,是菠菜的十六倍，在日本有“东洋参”之称，一直就被日、韩、欧美 和我国台湾地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜，享有“蔬菜之王”之美誉。东邻日本，很早以来一直钟情于牛蒡的研究，创造出许多风味独特、美味爽口的 菜肴，如牛蒡煮牛肉、红烧牛蒡鸡肉丸等，对牛蒡的普及起到了积极的推动作用。

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。

注意事项
- 初饮者部分会出现排便功能增强（不是水泻）现象
- 因牛蒡有辅助降三高作用，有降血压、降血糖、降血脂的功效，请间歇饮用。 　　
- 孕妇和婴儿为特殊人群，建议不饮用（因牛蒡有活血化瘀的作用）。 　　
- 女性月经期间不要饮用。